Latte bufalino congelato
30 luglio 2010

Latte bufalino congelato

L’impiego di latte congelato proveniente dalle bufale allevate in Brasile è un inganno per i consumatori e gli allevatori se non viene indicato chiaramente in etichetta sulle mozzarelle messe in vendita. E’ quanto afferma Gianni Lisi, direttore provinciale della Coldiretti di Frosinone, in riferimento all’importazione in Campania dal Brasile di latte di bufala congelato,da parte della fazenda Ilha Grande Investments che alleva bufali su un'estensione di 80 mila ettari in Brasile. Un progetto che, se vero, dovrebbe partire ad agosto e prevede la consegna di 20mila chili al giorno di latte di bufala in Campania. In attesa dell’introduzione dell’obbligo di indicare in etichetta la provenienza della materia prima impiegata  latte utilizzato in tutte le mozzarelle, per garantirsi l’origine nazionale i consumatori possono acquistare mozzarella di bufala campana garantita dal marchio a denominazione di origine (Dop) ottenute sula base di uno specifico disciplinare approvato dall’Unione Europea. Dal 12 giugno 1996, la mozzarella di bufala campana che viene realizzata grazie anche agli allevamenti presenti in Ciociaria e più precisamente nella Valle dell’Amaseno - spiega ancora Lisi - ha ottenuto il riconoscimento del marchio a Denominazione di origine protetta (Dop) sulla base di un disciplinare che definisce i metodi di produzione e delimita l'area di provenienza nell'intero territorio delle province di Caserta e Salerno, nei comuni di Amorosi, Dugenta e Limatola in provincia di Benevento, e in quelli di Acerra, Giugliano, Pozzuoli, Qualiano, Arzano, Cardito, Frattamaggiore, Frattaminore e Mugnano di Napoli in provincia di Napoli, oltre che in alcuni comuni delle province di Latina, Roma, Foggia e Isernia. Con la certificazione comunitaria è stata riconosciuto da parte dell’Unione Europea il legame storico con il territorio e - conclude Lisi - tutelato l’uso della denominazione nei confronti di prodotti di imitazione.

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